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目前分類:廚房二三事 (7)

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 寶迪鍋2.jpg

為家有兩歲男童又幾乎天天下廚的職業婦女,下班後的時間比起上班更加緊湊,因此我常看部落客分享的簡易快手料理,對於網路界著名的Le Creuset鑄鐵鍋更是心生嚮往。

 

鑄鐵鍋的特性是鍋子重、悶燒效果佳,特別適合做一鍋到底的料理,而LC鍋的造型與琺瑯塗層顏色都好漂亮,煮好後直接將鍋子端上桌也是一幅美麗的餐桌風景,不僅料理省時,洗碗盤的時間也省下來啦,難怪成為眾多媽咪的心頭好,只是LC的價格高昂,即便偶爾聽聞特賣會下折扣,時間上也無法配合排隊入場,因此遲遲沒能入手。

 

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好多年前的上海行,被姊姊拎去上了一堂青醬義大利麵課,老師三兩下用食物調理機完成香噴噴的青醬,讓我至今難以忘懷,回台後每次到餐廳點青醬義大利麵,總覺得味道差了點,吃不過癮。

買了Kenwood攪拌棒後,除了幫兒子製作副食品較為方便,更期待用切割器製作青醬。參考網路食譜後,以下是個人的隨興作法:

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紅燒烏魚

天氣越來越冷,烏魚季悄悄來臨。逛超市時正好遇上整隻烏魚特賣,只要NT$88!價格漂亮,但整隻抓回家真不曉得該如何下刀,猶豫當下熟識的店員走近:「可以幫妳切喔!看想怎麼料理,切薄片作涮涮鍋,去骨切大片灑鹽香煎,魚頭和邊骨就作紅燒,妳看如何?」太棒了!一魚三吃真的好實惠,立馬點頭抓一隻烏魚回家!

我的料理如下,可惜只拍了紅燒烏魚,其他被我跟老公秒殺。

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有了立立後,晚餐時間好像打仗一樣,一邊準備大人的晚餐,一邊準備立立的副食品,又不時得抽身安撫黏人的立立,同時心繫著爐上的菜餚,所謂忙到分身乏術、焦頭爛額,大概就是這樣吧!

其實,我也很想買個便當打發一餐就算了,可是最近食安問題嚴重,而且吃習慣自己煮的清淡料理後,外面的便當一吃腸胃就抗議,為了健康,還是盡可能自己下廚吧!

所幸大部分時後,老公在我下廚時可以獨自照顧立立,我便抓緊有限的時間,以簡單方便的家常菜為主,而今天分享的料理,更是可以在短短30分鐘內快速完成!

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腐乳蒸肉2  

好久沒分享快手料理了! 其實這陣子還是維持周間煮飯順便帶隔天中午便當、周休六日吃餐廳的習慣,只是每煮完一道菜就要洗手拍照還挺麻煩的,所以就隔了這麼久都沒分享新菜色啦! 如果喜歡這個系列的分享,請留個言鼓勵懶惰的我吧!!

今天分享的菜色是簡單到不行又超級下飯的快手料理-腐乳蒸肉,起鍋時香味四溢,保證多扒幾口飯喔!! 趕快試試吧!!

材料:豬絞肉50元、豆腐乳兩三塊、蒜頭四瓣

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辣炒韭菜花肉末

朋友送給我們一把自家種植的有機韭菜花,鮮綠又嬌嫩。擔心隨性處理浪費了珍貴的食材,特地上網Google韭菜花料理。

韭菜花的味道獨特,一向是熱炒店的人氣餐點。韭菜花搭配豬絞肉則是許多人分享的家常料理,另外韭菜花炒甜不辣也很對胃,但是一時找不到攤販賣好吃的甜不辣,而冰箱正好有包絞肉,決定嘗試【辣炒韭菜花肉末】。

雖然查了食譜,做起菜來仍然很隨性。(>"<

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美味焗烤1

下班後快速變出一桌美味的菜餚,是許多職業婦女的心願,也是一個很大的挑戰。雖然有時偷懶,買外食回來打發晚餐,但連續幾頓之後,被慣壞的味蕾與腸胃開始發出抗議,只好乖乖穿上圍裙作菜去。

雖然下班後又準備晚餐挺累人的,但我很享受作菜的過程,因為烹飪其實也是一種創作。有一定的下廚經驗後,拋開食譜,嘗試將不同的食材相互搭配,或是隨性地灑上異國香料,鍋子裡五顏六色,蒸氣四溢、香氣誘人,成就感可以很快得到滿足。

晚餐上桌,和老公乾一杯!惱人的公事暫且拋在一邊吧!

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