為家有兩歲男童又幾乎天天下廚的職業婦女，下班後的時間比起上班更加緊湊，因此我常看部落客分享的簡易快手料理，對於網路界著名的Le Creuset鑄鐵鍋更是心生嚮往。

鑄鐵鍋的特性是鍋子重、悶燒效果佳，特別適合做一鍋到底的料理，而LC鍋的造型與琺瑯塗層顏色都好漂亮，煮好後直接將鍋子端上桌也是一幅美麗的餐桌風景，不僅料理省時，洗碗盤的時間也省下來啦，難怪成為眾多媽咪的心頭好，只是LC的價格高昂，即便偶爾聽聞特賣會下折扣，時間上也無法配合排隊入場，因此遲遲沒能入手。

好多年前的上海行，被姊姊拎去上了一堂青醬義大利麵課，老師三兩下用食物調理機完成香噴噴的青醬，讓我至今難以忘懷，回台後每次到餐廳點青醬義大利麵，總覺得味道差了點，吃不過癮。

買了Kenwood攪拌棒後，除了幫兒子製作副食品較為方便，更期待用切割器製作青醬。參考網路食譜後，以下是個人的隨興作法：

【紅燒烏魚】

天氣越來越冷，烏魚季悄悄來臨。逛超市時正好遇上整隻烏魚特賣，只要NT$88！價格漂亮，但整隻抓回家真不曉得該如何下刀，猶豫當下熟識的店員走近：「可以幫妳切喔！看想怎麼料理，切薄片作涮涮鍋，去骨切大片灑鹽香煎，魚頭和邊骨就作紅燒，妳看如何？」太棒了！一魚三吃真的好實惠，立馬點頭抓一隻烏魚回家！

我的料理如下，可惜只拍了紅燒烏魚，其他被我跟老公秒殺。

有了立立後，晚餐時間好像打仗一樣，一邊準備大人的晚餐，一邊準備立立的副食品，又不時得抽身安撫黏人的立立，同時心繫著爐上的菜餚，所謂忙到分身乏術、焦頭爛額，大概就是這樣吧！

其實，我也很想買個便當打發一餐就算了，可是最近食安問題嚴重，而且吃習慣自己煮的清淡料理後，外面的便當一吃腸胃就抗議，為了健康，還是盡可能自己下廚吧！

所幸大部分時後，老公在我下廚時可以獨自照顧立立，我便抓緊有限的時間，以簡單方便的家常菜為主，而今天分享的料理，更是可以在短短30分鐘內快速完成！

好久沒分享快手料理了! 其實這陣子還是維持周間煮飯順便帶隔天中午便當、周休六日吃餐廳的習慣，只是每煮完一道菜就要洗手拍照還挺麻煩的，所以就隔了這麼久都沒分享新菜色啦! 如果喜歡這個系列的分享，請留個言鼓勵懶惰的我吧!!

今天分享的菜色是簡單到不行又超級下飯的快手料理-腐乳蒸肉，起鍋時香味四溢，保證多扒幾口飯喔!! 趕快試試吧!!

材料：豬絞肉50元、豆腐乳兩三塊、蒜頭四瓣

朋友送給我們一把自家種植的有機韭菜花，鮮綠又嬌嫩。擔心隨性處理浪費了珍貴的食材，特地上網Google韭菜花料理。

韭菜花的味道獨特，一向是熱炒店的人氣餐點。韭菜花搭配豬絞肉則是許多人分享的家常料理，另外韭菜花炒甜不辣也很對胃，但是一時找不到攤販賣好吃的甜不辣，而冰箱正好有包絞肉，決定嘗試【辣炒韭菜花肉末】。

雖然查了食譜，做起菜來仍然很隨性。（>"<）

下班後快速變出一桌美味的菜餚，是許多職業婦女的心願，也是一個很大的挑戰。雖然有時偷懶，買外食回來打發晚餐，但連續幾頓之後，被慣壞的味蕾與腸胃開始發出抗議，只好乖乖穿上圍裙作菜去。

雖然下班後又準備晚餐挺累人的，但我很享受作菜的過程，因為烹飪其實也是一種創作。有一定的下廚經驗後，拋開食譜，嘗試將不同的食材相互搭配，或是隨性地灑上異國香料，鍋子裡五顏六色，蒸氣四溢、香氣誘人，成就感可以很快得到滿足。

晚餐上桌，和老公乾一杯！惱人的公事暫且拋在一邊吧！